AMA Schweinefleisch Verkostung

Wir haben am 22.09.2022 bei der AMA Schweinefleischverkostung mit unserem Mühlenhof Duroc im Weber Store Brunn am Gebirge teilgenommen– dabei wurde die Vielfalt des am heimischen Markt erhältlichen Schweinefleisches verkostet und beurteilet.

Eckdaten:

• Blindverkostung von 21 eingesandten Schweinefleischproben
• Verkostetes Teilstück: Karreerose vom Kurzen Karree
• Zubereitung: Im Ganzen gegrillt, ungewürzt
• Clusterung der Fleischproben in: AMA-Gütesiegel (Basis), Tierwohlprogramme, Duroc-Programme, Bio und Spezialitäten
• Beurteilung nach Punktesystem (5 Punkte – ausgezeichnet; 0 Punkte – nicht entsprechend)

Dabei haben wir in der Gruppe der Duroc-Programme den ersten Platz und im Gesamtranking aller Proben den ausgezeichneten zweiten Platz belegt.